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食品安全知识培训资料书

发布时间：2024-09-21 22:22
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一、负责人是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品经营活动。二、经营食品应当符合环...

一、学习有关食品安全法律法规知识：《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐...

1. 食品变质和腐烂的特征：培训员工识别食品变质和腐烂的物理和化学迹象，如颜色、气味、 texture的变化。2. 食品变质和腐烂的危害：教育员工了解因食品变质和腐烂...

4. 食品安全标准的要素 - 食品中致病性微生物、农药和兽药残留、重金属及污染物质的限量。- 食品添加剂的种类、适用范围和用量。- 婴幼儿食品的营养成分要求。- 营...

1.食品未烧熟煮透，未彻底杀灭致病菌。2.食品贮存温度、时间控制不当。有些容易腐败变质的食品在常温下贮存超过2个小时，食品中的致病菌就可能大量繁殖。3.餐具、...

4. 了解食品中的常见有害物质和微生物，并掌握预防控制的方法 5. 学习食品加工和储存过程中的卫生要求和操作规范 6. 学习食品安全检测的方法和常见的风险分析技术 ...

1. 食品安全风险评估与安全风险防控 2. 食品安全风险源的识别和处理 3. 食品中毒事件的应急处置五、餐饮从业人员的...

知识培训若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。不到...

食品安全知识培训内容如下：食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准...

《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律...